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食品卫生与食品安全检查

发布日期:2014年10月23日  作者:佚名  点击:[]

    夏季持续高温天气是呼吸道疾病、过敏性疾病、消化道疾病高发的季节。为了进一步增强我院学生食堂食品安全、食品卫生管理工作,提升工作人员服务意识、安全意识、安全意识,提高规范化管理水平,保证在校师生生活需求,防止春季易发传染性疾病、食物中毒或其他食源性疾患事故或安全事故的发生,我处进一步规范和健全管理制度及细则,同时开展定检、抽检、周检、突击检查、专项检查、联合检查等各项食堂食品卫生与食品安全监管工作。监管检查过程中着重是食品留样、餐具消毒、采购进货,严禁变质、过期、食品及原材料上架销售或用于食品加工。督促学生食堂各负责人对检查过程中出现的问题限期进行整改,消除各类安全隐患。

    食品留样工作落实到个人,由专人负责将每餐销售的菜品每项保证1公两的食品留样放置专用冰柜进行48小时的存放。

由学生食堂主要管理人员负责完善各项管理台账及库房管理等工作。库房管理工作严格按照相关规定隔地、隔墙、根据进货时间前后、分类进行存放。

    学生超市着重检查上架销售商品是否有已过保质期、包装破损、违规商品上架销售,因气温逐渐升高着重商品为上架销售的散装面包,要求相关负责人每天定期对上架散装面包进行检查,出现异常立即下架。